Quả mít vốn quá quen thuộc với nhiều người, mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe. Mít chứa nguồn vitamin và khoáng chất quan trọng, khi ăn trực tiếp có thể giữ nguyên được hàm lượng dinh dưỡng. Tuy nhiên, bạn có biết những múi mít vàng ươm, thơm ngọt còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon “tuyệt cú mèo”. Dưới đây là cách chế biến món ngon từ mít chín cực kỳ ngon hấp dẫn:
1. Mít sấy
Mít sấy là món ăn vặt khá quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Làm mít sấy tưởng chừng rất khó nên nhiều người hay ra các cửa hàng mua cho tiện, tuy nhiên, thực tế món ăn vặt này rất dễ làm và bạn hoàn toàn có thể làm mít sấy ngay tại nhà.
1.1 Nguyên liệu
- Mít bóc vỏ: 500gr
- Chanh tươi: 2 quả
- Đường: 150gr
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Dụng cụ: chảo gang hoặc chảo dày sâu lòng
1.2 Cách làm mít sấy bằng chảo gang
Mít mua về tiến hành tách múi và hạt. Dùng tay hoặc dao để cắt mít thành từng miếng vừa ăn. Không nên cắt quả nhỏ vì sau khi sấy mít sẽ bị teo lại, dễ bị vụn.
Chuẩn bị 1 thau nước sạch, cho vào 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường và nước cốt chanh, khuấy đều. Sau đó, cho mít đã tách múi vào ngâm với dung dịch trên khoảng 10 – 15 phút, rồi vớt ra và vắt cho khô nước.
Sau khi mít đã khô hết nước, bạn chia mít thành 2 – 3 lần để dễ dàng sấy hơn. Bắc chảo gang lên bếp và đun nóng chảo. Tiếp theo, hạ nhỏ lửa rồi cho phần mít đã ráo nước vào chảo, xào khoảng 3 phút, cho một lượng đường vừa đủ (theo sở thích ăn ngọt hay không) vào chảo và đảo liên tục. Xào đến khi mít bay hết hơi nước và đạt độ khô, giòn như mong muốn là được.
Trong quá trình sấy mít, bạn chỉ nên để lửa nhỏ để mít chín vàng đều, không bị cháy khét.
2. Sữa chua mít
Khi thời tiết đang dần bắt đầu vào hạ thì những món ăn mát lành như sữa chua mít lại rất được lòng mọi người. Hương vị thơm lừng của mít kết hợp với vị chua ngọt của sữa chua sẽ làm bạn phải ngất ngây ngay từ miếng đầu tiên.
2.1 Nguyên liệu
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Sữa đặc: 100ml
- Sữa chua: 1 hũ
- Mít: 100gr
- Dụng cụ: Nồi nấu, nồi ủ hoặc thùng xốp, lọ thủy tinh đựng sữa chua...
2.2 Cách làm sữa chua mít
Mít mua về, tách lấy múi bỏ hạt, rửa sạch, cắt hoặc xé thành từng sợi nhỏ.
Cho sữa tươi và sữa đặc vào chung với nhau, khuấy đều cho tan rồi đặt lên bếp. Đun lửa vừa đến khi sữa nóng khoảng 40 độ C thì tắt bếp, để nguội.
Khi sữa nguội, đổ sữa chua vào, khuấy đều cho tan. Múc sữa chua vào từng hũ rồi đậy kín nắp. Tiếp theo, đun nước ấm khoảng 40 độ C, đổ vào nồi ủ (hoặc thùng ủ), sắp các hũ sữa chua vào, đậy kín nắp và để trong khoảng 8 tiếng để sữa chua lên men.
Sau 8 tiếng, cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng là có thể lấy ra. Lúc này, bạn lấy mít thái thành sợi mỏng rồi trộn lên ăn kèm hoặc xay nhuyễn để trộn đều với sữa chua. Nếu thích bạn có thể cho thêm vào hũ sữa chua mít của mình thạch rau câu và nước cốt dừa để tăng thêm cảm giác ngon miệng.
Xem thêm: Cách làm sữa chua béo ngọt, thơm ngon đơn giản tại nhà
3. Xôi mít
Nhắc đến các món ngon từ mít chín thì thật thiếu sót nếu bỏ qua món xôi mít, đây là món ăn được ưa thích trong giới trẻ. Xôi mít nhiều màu vừa đẹp mắt, vừa thơm ngon lại có mùi vị vô cùng hấp dẫn.
3.1 Nguyên liệu
- Nếp ngon: 200gr
- Mít: 500gr
- Nước cốt dừa
- Mè rang
- Đường, muối
3.2 Cách làm xôi mít
Gạo nếp mua về ngâm qua với nước khoảng 8 tiếng, tốt nhất là ngâm qua đêm. Sau đó, cho ít đường, muối vào gạo nếp và trộn đều lên.
Cho gạo nếp vào xửng hấp, cho lên bếp hấp với lửa vừa. Khi xôi gần chín cho nước cốt dừa rưới đều lên trên xôi và hấp chín.
Mít mua về tách lấy múi, bỏ hạt. Khi tách múi mít, bạn cần cẩn thận sao cho múi mít còn nguyên vẹn.
Mè trắng rang vàng, rồi trộn chung với muối và đường để làm muối mè.
Xôi chín, bạn tách đôi múi mít lên rồi cho xôi vào giữa, sau đó rưới nước cốt dừa và muối mè lên trên là có thể thưởng thức.
Xem thêm: Tự tay nấu xôi gấc đỏ au, thơm ngon, mềm dẻo chiêu đãi cả nhà
4. Sinh tố mít
Ngoài các món ăn từ mít chín, mít còn được “biến tấu” thành thức uống, điển hình nhất là món sinh tố mít.
4.1 Nguyên liệu
- Mít: 600gr
- Sữa tươi: 20ml
- Sữa đặc: 40ml
- Đường: 20gr
- Sữa chua: 20gr
- Đá viên
- Dụng cụ: máy xay sinh tố
4.2 Cách làm sinh tố mít
Mít mua về, tách múi, bỏ hạt.
Vệ sinh cối xay sinh tố sạch sẽ, cho lần lượt mít, sữa tươi, sữa đặc, sữa chua và đường vào xay nhuyễn hỗn hợp.
Khi sinh tố đã bắt đầu sánh mịn, bạn cho đá viên vào xay thêm 5 – 8 giây thì dừng. Đổ sinh tố ra ly và bắt đầu thường thức thôi nào!
Xem thêm: 'Điểm nhẹ' những lợi ích và tác hại không tưởng khi bà bầu ăn mít
5. Kem mít
Khi chế biến món ngon từ mít chín thì bạn nên thử làm món kem mít, một món ăn mà cả người lớn và trẻ đều luôn dễ dàng bị chinh phục bởi món kem mít siêu ngon, siêu hấp dẫn. Cách làm kem mít không hề cầu kỳ và bạn có thể tự thực hiện tại nhà vào những ngày thời tiết nắng nóng.
5.1 Nguyên liệu
- Mít chín: 200gr
- Sữa tươi: 200ml
- Nước cốt dừa: 50ml
- Sữa đặc: 70gr
- Dụng cụ: máy xay sinh tố
5.2 Cách làm kem mít
Mít mua về bóc vỏ, bỏ xơ, hạt và lớp vỏ lụa, chỉ lấy phần múi thịt rồi cắt thành từng sợi nhỏ.
Chuẩn bị một cái thau, cho sữa đặc, sữa tươi, nước cốt dừa vào khuấy đều. Tiếp theo, cho ½ lượng mít đã cắt sợi vào trộn đều. Cho hỗn hợp trên vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi trút ra hộp nhựa. Cho thêm ½ mít cắt sợi vào, đảo đều.
Cho kem vào khuôn hoặc vào túi ni lông và buộc kỹ bằng sợi thun. Sau đó, cho vào ngăn đông tủ lạnh từ 4 – 6 tiếng và có ngay món ăn hấp dẫn cho ngày hè.
Xem thêm: Chia sẻ công thức làm món kem dừa tại nhà siêu đơn giản
6. Xơ mít nộm gà
Nhiều người khi ăn mít thường bỏ đi phần xơ mít, tuy nhiên, đây lại là nguyên liệu có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon khác nhau, chẳng hạn như món xơ mít nộm gà.
6.1 Nguyên liệu
- Xơ mít chín: 500gr
- Thịt gà: 250gr
- Đậu phộng
- Rau răm
- Gia vị: đường, ớt, nước mắm, giấm, tiêu
6.2 Cách làm xơ mít nộm gà
Thịt gà luộc chín, xé phay để ra tô riêng. Xơ mít tách thành từng miếng rời, để ra tô riêng.
Pha nước trộn chua ngọt gồm có: đường, ớt, nước mắm, giấm, tiêu, nước sôi (để nguội), trộn đều lên.
Đổ ½ nước trộn chua ngọt vào tô gà, đảo đều, để ngấm 10 phút. Đổ ½ nước trộn còn lại vào tô xơ mít, đảo đều, để ngấm 15 phút.
Trong lúc đợi 2 nguyên liệu chính ngấm gia vị, bạn rửa sạch rau răm, cắt nhỏ, đậu phộng rang chín, giã dập.
Khi cả xơ mít và gà đều đã ngấm gia vị, bạn trộn chung 2 loại này vào với nhau, cho thêm rau răm, đậu phộng cùng một ít hạt tiêu vào là hoàn thành.
7. Rau câu mít
7.1 Nguyên liệu
- Mít chín: 200gr
- Nước dừa tươi: 2,5 lít
- Rau câu dẻo: 2 gói
- Cơm dừa tươi: 200gr
- Đường: 400gr
7.2 Cách làm rau câu mít
Đầu tiên pha nước dừa tươi và rau câu dẻo xong rồi cho vào nồi để nấu, khuấy thật đều cho hỗn hợp tan, tránh vón cục. Tiếp theo thì giảm nhỏ lửa rồi cho tiếp 400gr đường vào để nấu, nhớ đảo đều tay đến khi hỗn hợp sánh đều lại rồi tắt bếp.
Mít chín và cơm dừa thì bỏ vào máy xay, nhớ xay riêng từng loại xong chia phần hỗn hợp vừa nấu thành làm 2 rồi cho mít chín vào 1 phần, dừa xay vào phần còn lại, trộn đều hỗn hợp.
Tiếp đến chuẩn bị một cái khuôn lớn, đổ từng tầng, đổ 1 tầng đến khi đông lại thì tiếp tục đổ tầng thứ 2, làm cho đến khi xong tầng cuối. Khi đủ 4 tầng thì cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh và để 30 phút xong, kiểm tra đã đông hay chưa bằng cách ấn vào rau câu để xem đồ đàn hồi nhất định. Khi rau đã đông thì bạn có thể cắt ra để thưởng thức hương vị béo béo của dừa, vị mềm và ngọt của mít.
8. Bánh ít mít
8.1 Nguyên liệu
- Mít chín: 250gr
- Dừa nạo trắng: 500gr
- Bột nếp: 400gr
- Bột năng: 20gr
- Dầu ăn: 50gr
- Đường: 300gr
- Mè rang: 30gr
- Muối: 20gr
- Lá chuối: 2 lá
8.2 Cách làm bánh ít mít
Mít mua về tách hột, xé sợi xong bỏ vào máy xay, thêm 40ml nước rồi xay cho nhuyễn và mịn. Đổ hỗn hợp vừa xay cho vào tô, tiếp đến cho bột nếp vào trộn đều đến khi toàn bộ bột có màu vàng và dẻo mịn.
Bắc một chảo lớn xong cho đường, dừa nạo vào dể sên đến khi đường tan hết, hơi sệt lại và sợi dừa trong. Bột năng thì pha với nước, khuấy tan hỗn hợp xong đổ vào mứt dừa vừa sên, nấu tiếp cho đến khi mứt dừa có độ dẻo và kết dính hơn. Tiếp theo giã nát đậu phộng và cho vào trộn đều với mứt dừa và tắt bếp.
Lấy mứt dừa vừa trộn vo thành từng viên nhỏ, còn bột bánh thì chia làm nhiều cục nhỏ. Bắt dẹp khối bột xong cho nhân mứt dừa vào rồi từ từ nắn bột lại thành hình tròn hoặc dài. Tiếp đến cắt lá chuối thành nhiều miếng vuông xong cho phần bột bánh vừa làm vào, gập một đầu lá chuối thành hình chóp nhọn, đầu còn lại thì gấp bình thường. Cuối cùng dùng một sợi lá chuối quấn bánh để cố định.
Bây giờ bắc một nồi nước để hấp, đợi nồi hấp sôi khoảng 10 - 15 phút rồi mới cho tiếp phần bánh vào hấp 25 - 30 phút thì tắt bếp. Bây giờ bạn có thể lấy bánh ra để thưởng thức món bánh ít mít dẻo thơm ngon, béo và ngọt vừa phải.
9. Xơ mít chiên giòn
9.1. Nguyên liệu
- Xơ mít: 200gr
- Bột chiên giòn: 100gr
- Dầu ăn: 200ml
- Hạt nêm, muối, tiêu, đường.
9.2. Cách làm xơ mít chiên giòn
Pha bột chiên giòn với nước, đường, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan và sánh mịn. Phần xơ mít thì rửa sạch, để ráo xong cho vào tô bột.
Bắc một chảo dầu, đợi khi dầu nóng thì lấy muỗng to múc từng vá bột mỏng vào chảo dầu để chiên, chiên đến khi vàng giòn đều cả 2 mặt thì vớt ra dĩa, nên lót giấy thấm dầu để ăn không bị ngấy. Bạn có thể ăn chấm xơ mít chiên giòn với tương cà, tương ớt tùy thích, hoặc ăn kèm với bún và rau xà lách đều ngon.
Như vậy, nếu ngán ăn mít trực tiếp thì hãy thử xắn tay áo vào bếp làm ngay những món ngon từ mít chín trên đây, bạn sẽ thấy quả mít không hề “đơn điệu” một chút nào, ngược lại chúng còn rất “đa năng” trên bàn ăn nữa đấy!