Việt quất hay thường được biết với tên gọi blueberry – thứ quả màu xanh tím, nhỏ xinh nhưng cung cấp hàm lượng chất chống oxy hóa vô cùng dồi dào. Hơn nữa, từ nguyên liệu trái cây đặc biệt này, rất nhiều thức uống cùng các món tráng miệng với hương vị cực kỳ thơm ngon đã ra đời.
1. Mứt việt quất
Việt quất có vị chua chua, ngọt ngọt, nếu đem xay nhuyễn làm mứt rồi quết bánh mì để thưởng thức vào bữa sáng hay các bữa ăn phụ thì ngon tuyệt!
1.1 Nguyên liệu
- Việt quất: 500g
- Nước lọc: 100ml
- Đường cát trắng: 800g
- Nước cốt chanh
1.2 Cách làm mứt việt quất
- Ngâm rửa việt quất bằng nước muối loãng để sạch bụi bẩn trong vòng 30 phút. Kế đến đem xay nhuyễn hoặc dùng thìa nghiền nát.
- Trộn đều việt quất vừa nghiền nhuyễn với đường, nước lọc và nước cốt chanh. Sau đó đun hỗn hợp với lửa nhỏ, liên tục đảo đều cho đến khi đường tan hết, mứt chuyển màu tím sẫm và đặc sánh lại thì có thể tắt bếp.
- Đựng mứt trong lọ thủy tinh và đem bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
2. Sinh tố việt quất
Một chút thơm ngậy từ sữa quyện với vị chua dịu từ việt quất sẽ đem đến cho bạn ly sinh tố việt quất hấp dẫn.
2.1 Nguyên liệu
- Việt quất: 120g
- Sữa tươi không đường: 40ml
- Sữa đặc: 10ml
- Đá viên
2.2 Cách làm sinh tố việt quất
- Rửa sạch việt quất với nước muối loãng, để ráo nước rồi bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh khoảng 20 phút.
- Trộn đều việt quất, sữa tươi, sữa đặc và chút đá viên, sau đó đem xay nhuyễn là có thể thưởng thức ly sinh tố việt quất.
Xem thêm: Nên uống sữa khi nào? Những điều cần lưu ý khi uống sữa
3. Nước ép việt quất
Nếu muốn “đập tan” cái nóng và cơn khát vào những ngày hè oi ả, hãy thử pha cho mình một ly nước ép việt quất nhé, vừa bổ sung nhiều dưỡng chất vừa giải nhiệt hữu hiệu!
3.1 Nguyên liệu
- Việt quất: 120g
- Nước lọc: 50 – 70ml
- Nước cốt chanh
- Đường cát trắng
- Lá bạc hà
- Đá viên
3.2 Cách làm nước ép việt quất
- Việt quất và lá bạc hà rửa sạch với nước muối loãng, để ráo nước.
- Xay nhuyễn hỗn hợp gồm việt quất, lá bạc hà, nước cốt chanh và đường, thấy chuyển màu tím thì dừng.
- Đem hỗn hợp vừa xay lọc lấy nước ép rồi bỏ phần bã.
- Khi dùng có thể thêm chút đá viên để hương vị mát lạnh, hấp dẫn hơn.
Xem thêm: Ngoài việc làm nguyên liệu trong ẩm thực, bạn đã tận dụng 9 lợi ích này của lá bạc hà chưa?
4. Bánh mousse việt quất
Bánh mousse việt quất nằm trong danh sách các món tráng miệng tuyệt ngon bởi sự kết hợp hoàn hảo của phần bánh mềm thơm, xốp mịn và lớp mousse mỏng mang hương vị ngọt dịu của việt quất.
4.1 Nguyên liệu
- Việt quất: 125g
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì đa dụng: 20g
- Tinh bột bắp: 10g
- Sữa chua không đường: 1 hộp
- Sữa tươi: 20ml
- Gelatin: 4g
- Whipping cream: 200ml
- Nước cốt chanh
- Đường cát trắng
4.2 Cách làm bánh mousse việt quất
Đế bánh
- Tách lòng đỏ và lòng trắng của trứng. Đánh bông lòng trắng, từ từ cho thêm một chút đường vào, tiếp tục đánh đều tới khi quyện cứng lại. Tiếp đến cho lòng đỏ vào, đánh tới khi lòng đỏ quyện vào lòng trắng thì dừng.
- Thêm sữa tươi cùng một chút dầu ăn vào trứng.
- Trộn bột mỳ và bột bắp, rây đều lên trứng. Sau đó cho bánh vào khuôn, nướng ở mức 150 độ C khoảng 30 – 35 phút.
- Bánh chín để nguội và bảo quản ngăn mát tủ lạnh để tiếp tục thực hiện các công đoạn khác.
Mousse việt quất
- Ngâm lá gelatin trong nước khoảng 15 phút. Làm nóng với lò vi sóng để tan chảy.
- Việt quất rửa sạch, đem xay nhuyễn với một chút đường, tiếp đến trộn đều với gelatin tan chảy.
- Đánh bông nhuyễn whipping cream, sau đó trộn với hỗn hợp việt quất vừa xay, thêm sữa chua vào là có phần mousse việt quất.
- Dàn đều mousse việt quất lên đế bánh và tiếp tục bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Thạch việt quất
- Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 10 – 15 phút.
- Trộn việt quất với đường, nước cốt chanh và khoảng 30ml nước lọc, đun với lửa nhỏ tới khi việt quất mềm nhuyễn thì tắt bếp, trộn gelatin vào cùng.
- Lấy đế bánh đã có mousse việt quất trong tủ lạnh ra, đổ thêm phần thạch việt quất lên trên. Bảo quản trong tủ lạnh 2 – 3 tiếng để bánh mousse đông lại hoàn toàn.
Xem thêm: 'Bật mí' bạn 2 nhóm người nên ăn sữa chua thường xuyên
5. Salad việt quất
Món salad trái cây tươi mát này có công thức rất đơn giản, chỉ cần chuẩn bị việt quất cùng một vài loại quả khác như bơ hay dâu tây rồi hòa trộn với nhau là được.
Salad việt quất tươi mát, cực kì bổ dưỡng (Nguồn: Internet)
5.1 Nguyên liệu
- Việt quất: 100g
- Dâu tây: 250g
- Bơ: 1 trái
- Dấm hoa quả
- Hạt diêm mạch: 30g
5.2 Cách làm salad việt quất
- Ngâm hạt diêm mạch với nước khoảng 15 phút, sau đó đem đun sôi tới khi hạt nở đều thì vớt ra (đun không quá 15 phút).
- Việt quất và dâu tây rửa sạch với nước muối.
- Bơ gọt vỏ, cắt miếng hạt lựu nhỏ (hoặc miếng dài tùy ý). Dâu tây bỏ cuống, cắt đôi.
- Trộn đều việt quất, bơ, dâu tây và hạt diêm mạch cùng dấm hoa quả rồi dùng.
6. Kem việt quất
Kem có lẽ là món mà ai cũng yêu thích, dù người lớn hay trẻ nhỏ. Nếu mê hương vị của những loại kem trái cây, sao không làm ngay món kem việt quất nhỉ. Từ từ cảm nhận kem mát lạnh tan chảy trong miệng cùng vị ngọt thơm, chua dịu của trái việt quất thì còn gì bằng.
6.1 Nguyên liệu
- Việt quất: 100g
- Sữa chua không đường: 1 hộp
- Sữa đặc: 70ml
- Whipping cream: 150ml
6.2 Cách làm kem việt quất
- Rửa sạch việt quất, trộn cùng sữa chua và đem xay nhuyễn.
- Hòa sữa đặc và whipping cream rồi đánh bông nhuyễn tới khi kem đặc lại thì thêm phần việt quất sữa chua vào trộn đều.
- Đặt hỗn hợp kem trên vào ngăn đông tủ lạnh trong 8 tiếng là có được món kem việt quất tuyệt ngon.
- Để kem không bị quá cứng, cứ 1 tiếng bạn hãy lấy kem ra đánh đều lên, khi ăn sẽ bông xốp và mịn hơn.
Những trái việt quất nhỏ nhỏ xinh xinh nhưng lại trở thành nguyên liệu độc đáo của các món ăn lạ miệng. Với nguyên liệu dễ tìm kiếm, công thức đơn giản, đợi gì mà không thử làm ngay nào!