028.38225933 (Hotline) - 028 3822 1188 (FM 95.6) - 028 38291 357
logo-voh-radio-online
Điện thoại: 028.38225933 - 028.38225934
Đường dây nóng bạn nghe đài: 028.3891 357 - 0948747571

Hết sạch bệnh tật với củ nén (hành tăm) – vị thuốc có ngay trong góc bếp nhà bạn

(VOH ) - Củ nén (hành tăm) không chỉ là loại gia vị được sử dụng nhiều trong các món ăn, mà còn có những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu để biết công dụng của củ nén là gì nhé!

Củ nén, hay còn gọi là hành tăm, hành trắng, có tên khoa học là Allium schoenoprasum, là một loài thực vật thuộc họ Hành, có nguồn gốc ở châu Âu, châu Á và Bắc Mỹ. Tại Việt Nam, củ nén là loại gia vị phổ biến của người dân miền Trùng, được trồng đại trà từ vùng Quảng Nam đến Quảng Trị.

Đây là loại thân cây thảo, gần giống với hành tây (hành hương) nhưng có kích thước nhỏ hơn. Thân hành (củ) có màu trắng, to bằng ngón tay út hoặc hạt ngô, được bao bọc bởi những vảy dai. Lá và cán hoa hình trụ rỗng, nhỏ. Cụm hoa có nhiều hoa, cuống ngắn.

Ngoài là loại gia vị giúp tăng thêm phần hấp dẫn độc đáo cho món ăn, củ nén còn được xem như một loại dược liệu, với vai trò hỗ trợ nhiều căn bệnh vô cùng hiệu quả trong Đông y.

1. Củ nén có tác dụng gì?

Theo Đông Y, củ nén có vị cay, mùi hăng nồng, tính ấm. Ăn củ nén có tác dụng giúp ấm tỳ vị, tiêu đờm, giảm ho, giảm ra mồ hôi, sát khuẩn, lợi tiểu, giải độc, trị cảm hàn, bí tiểu tiện, côn trùng cắn, ngộ độc chì.

Ngoài ra, nhiều nghiên cứu y khoa còn cho thấy, lá và củ hành tăm có chứa hợp chất lưu quỳnh (tinh dầu) giống như hành tỏi nhưng đặc biệt hơn vì có chất metylpentydisufid, pentyhydrodislfid, có nhiều silicium. Đặc biệt, ở lá củ nén còn có nhiều chất tiền vitamin A, B, C nên củ nén có tính kháng sinh, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn cảm cúm, viêm họng, đặc biệt có thể giúp phòng ngừa một số tế bào ung thư...

Trong dân gian tác dụng của củ nén được thể hiện qua rất nhiều bài thuốc hay. Bạn có thể thử áp dụng một số bài thuốc từ củ nén trong một số trường hợp sau đây:

1.1 Củ nén trị sổ mũi, nóng rét, đau đầu do thời tiết

Dùng khoảng 20 củ nén giã nhuyễn cho vào cháo gạo tẻ, nấu chín, cho thêm 1 thìa giấm, ăn khi còn nóng.

1.2 Củ nén trị ho

Sử dụng củ hoặc lá củ nén trộn chung với đường phèn hấp cơm hoặc hoặc chưng cách thủy, lấy nước uống.

cu-nen-hanh-tam-co-tac-dung-gi-tot-cho-suc-khoe-va-doi-song-voh-0
Củ nén chưng cách thủy giúp trị ho (Nguồn: Internet)

1.3 Củ nén chữa cảm

Giã nát 10 củ nén, sau đó đem sắc lấy nước uống.

1.4 Củ nén chữa phong hàn, sốt, đau nhức người, nước tiểu trong, sợ lạnh

Dùng củ nén và lá tía tô mỗi thứ từ 20 – 30gr, thái nhỏ nấu cháo ăn khi còn nóng. Sau đó đắp chăn nằm để cho ra mồ hôi.

1.5 Củ nén chữa trướng bụng, bí tiểu

Củ nén giã nát, sau đó đem sao cho nóng, để củ nén vào trong túi đắp vùng bụng dưới (vùng bàng quang). Nếu củ nén dùng cho trẻ nhỏ bị bí đái thì sử dụng khoảng 4gr giã dập, chưng cách thủy và cho trẻ uống nóng (bỏ bã).

Xem thêm: Bí tiểu – nguyên nhân và cách khắc phục tại nhà

1.6 Củ nén trị tiêu chảy

Để chữa tiêu chảy, dùng vài củ nén và 10gr táo tây cho vào nồi sắc lấy nước uống.

1.7 Củ nén trị chấn thương, phòng tụ máu

Nhờ tác dụng kháng khuẩn nên củ nén được dùng để chữa chấn thương, tụ máu. Chỉ cần dùng hành tăm giã nát đun sôi lấy nước để rửa vết thương.

1.8 Củ nén giải độc, tăng cường đề kháng

Thường xuyên ăn củ nén sẽ có tác dụng phòng ngừa cảm, giúp đào thải các chất độc khỏi cơ thể. Với những người làm việc trong môi trường nhiều yếu tố độc hại (xăng dầu, nhựa, sơn…), thì việc ăn củ nén sẽ phát huy hiệu quả giải độc vô cùng tốt.

Một số tài liệu khác có nhắc đến công dụng của củ nén trong việc điều trị một số bệnh như:

  • Trị rắn độc và sâu bọ cắn
  • Bị trúng gió
  • Lòi dom, thổ tả nguy cấp
  • Bị tai biến mạch máu não
  • Viêm tuyến vú

Tuy nhiên, với những trường hợp này chúng tôi khuyên bạn nên tìm hiểu kỹ trước khi áp dụng để có được hiệu quả trị liệu tốt nhất.

Lưu ý: Không dùng chung củ nén với mật ong vì có thể gây chóng mặt buồn nôn. Củ nén cũng kỵ các vị thuốc như thường sơn, sinh địa, thục địa. Theo quan niệm Đông Y, vào tháng giêng không nên ăn nhiều củ nén để tránh bị chứng phong chạy trên mặt.  

Xem thêm: Nhận diện 9 thủ phạm gây hoa mắt chóng mặt cùng chế độ ăn uống giúp cải thiện sức khỏe

2. Tác dụng của củ nén (hành tăm) trong ẩm thực

Ngoài là vị thuốc quý, củ nén còn được dùng kết hợp với các món ăn, để làm khơi dậy mùi thơm và mang hương vị hấp dẫn riêng biệt. Khi củ nén còn tươi có vị rất hăng, thậm chí khó ngửi nhưng khi được khử vàng thì sẽ có mùi thơm đặc biệt.

Củ nén thường được dùng khi chế biến các món ăn có mùi tanh, dùng củ nén nấu cháo lươn không chỉ khử đi mùi tanh mà còn tạo mùi vị vô cùng hấp dẫn.

Sử dụng củ nén trong các món chiên, nhất là với món trứng chiên, bạn sẽ thấy mùi tanh của trứng sẽ không còn, thay vào đó là mùi thơm của củ nén.

cu-nen-hanh-tam-co-tac-dung-gi-tot-cho-suc-khoe-va-doi-song-voh-1
Dùng củ nén nấu cháo lươn giúp khử mùi tanh rất tốt (Nguồn: Internet)

Củ nén còn là nguyên liệu không thể thiếu đối với những loại cá nước ngọt như cá sông, cá đồng hay cá nuôi ao nước ngọt. Việc ướp các loại cá này với của nén sẽ giúp làm dậy mùi thơm ngon khó cưỡng.

Nếu dùng củ nén làm gia vị để ướp thịt bò nướng, hay dùng nấu cháo, nấu chè sẽ có hương vị vô cùng đặc biệt. Hơn thế, ăn chè củ nén còn giúp giải cảm rất tốt.

3. Tác dụng của củ nén (hành tăm) trong làm đẹp

Không chỉ tốt cho cơ thể trong việc điều trị bệnh, là gia vị không thể thiếu cho các món ăn, củ nén còn được biết đến là loại thực phẩm chứa nhiều lợi ích cho sắc đẹp.

Theo các nghiên cứu hiện đại, củ nén chứa lượng đáng kể chất silicium và tiền tố vitamin A, B và C nên có khả năng giúp bảo vệ da khỏi các yếu tố gây hại và giúp da khôi phục sau khi bị mụn.

Không chỉ vậy, nhờ có chứa hợp chất lưu quỳnh nên củ nén có tác dụng chăm sóc da rất hiệu quả và an toàn.

4. Cách bảo quản củ nén (hành tăm) sử dụng quanh năm

Nếu muốn bảo quản củ nén để sử dụng lâu dài bạn có thể áp dụng 1 trong các cách sau:

  • Cách 1: Sau khi mua củ nén về cho củ nén vào rổ thưa, để nơi thoáng mát, lâu lâu đem phơi chỗ râm mát cho thoáng. Không để củ nén trong các túi nilon vì củ nén bị bí hơi sẽ rất nhanh hỏng. Ngoài ra, cũng không nên để củ nén ở nơi có nhiệt độ quá thấp hoặc quá cao.
  • Cách 2: Củ nén sau khi mua về đem rửa sạch, loại bỏ những củ dập, hỏng. Sau đó trải đều và hong khô trong bóng râm 1 tuần. Khi hành khô, bạn bỏ vào các túi nhỏ hoặc hộp nhựa, cất vào ngăn mát tủ lạnh. Bằng cách này bạn có thể dự trữ ăn trong 1 vài tháng.
  • Cách 3: Sau khi rửa sạch củ nén cho vào ngăn đá. Cách này có thể giúp bảo quản củ nén khá lâu, nhưng nó cũng sẽ làm giảm bớt đi vị thơm của hành.
  • Cách 4: Củ nén sau khi mua về, đem phơi nơi bóng mát cho khô. Sau đó cho vào một chiếc thùng xốp có chứa cát khô. Lưu ý, bạn cần sử dụng cát khô, không dùng cát ẩm ướt vì sẽ làm củ nén bị lên mầm.

Như vậy, có thể thấy tác dụng của củ nén không chỉ dừng lại không y học, ẩm thực mà đã được nghiên cứu rộng ra cả lĩnh vực làm đẹp. Dù có vẻ hơi khó bảo quản, nhưng đây thực sự là một loại thực phẩm, gia vị tuyệt vời nên có trong gian bếp của mọi gia đình.