Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 5 - 6 tháng tuổi

Trẻ 6 tháng tuổi vẫn được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng từ sữa mẹ, nên việc ăn dặm trong giai đoạn này không quá chú trọng về lượng. Mục đích chính là giúp con làm quen với thìa và vị của loại thức ăn khác ngoài sữa mẹ.

Tuy nhiên, việc tập ăn dặm cho trẻ ăn dặm đúng cách trong giai đoạn đầu (5-6 tháng) là đặc biệt quan trọng vì nó sẽ tạo nền tảng để trẻ phát triển khả năng ăn uống sau này.

1. Những điều cần biết cho bé 5 - 6 tháng ăn dặm kiểu Nhật

Việc tập cho trẻ ăn dặm giai đoạn từ 5 - 6 tháng là khá sớm nên mẹ cần phải nắm rõ các điều sau đây để giúp trẻ bổ sung dinh dưỡng, giai đoạn ăn dặm đầu tốt nhất:

• Tần suất ăn trong ngày: Đối với bé 5 tháng thì 1 bữa/ ngày và bé 6 tháng thì 2 bữa/ ngày.
• Thời gian: Khi trẻ ăn 1 bữa thì tốt nhất nên cho trẻ ăn vào lúc 10 giờ hàng ngày và khi trẻ 6 tháng ăn 2 bữa thì ăn thêm 1 bữa tối vào lúc 7 giờ.
• Độ thô của cháo: đo theo tỷ lệ 1 gạo trên 10 nước.
• Protein ( Chất đạm ): cho bé ăn 5 - 10g ( đậu phụ, trứng gà,...)
• Cháo: 5 - 30g ( gạo, mì, bánh mì )
• Rau cải: khoảng 5 - 20g các loại rau củ như ( cà rốt, cải bó xôi, bông cải xanh,....)

Ở giai đoạn đầu nên tập cho trẻ ăn từ từ để trẻ làm quen thực phẩm mới và mỗi lần ăn chỉ với lượng 5ml/ thìa.

2. Những thực phẩm bé cần bổ sung trong giai đoạn ăn dặm đầu

• Tinh bột: cháo, bánh mì, chuối và các loại củ như khoai lang, khoai sọ, khoai tây, khoai môn.
• Protein ( Chất đạm ): Để đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cho bé thì mẹ nên cho bé ăn đậu hũ, đậu hà lan, lòng đỏ trứng, thịt cá trắng, cá cơm bao tử Shiraru, phô mai và sữa.
• Vitamin và khoáng chất: cần bổ sung cho trẻ thêm chất xơ, vitamin từ các loại rau cải như bông cải xanh, bắp cải, cà rốt, rau bó xôi, cà chua, bí đỏ và trái cây như dâu, táo, quýt.

3. Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 5 - 6 tháng tuổi trong 30 ngày đầu

Thời điểm lý tưởng nhất để tập cho trẻ 5 - 6 tháng tuổi ăn dặm kiểu Nhật là vào khoảng 10 giờ sáng mỗi ngày, bé ăn mỗi ngày 1 lần và mỗi lần bé chỉ cần ăn một lượng nhỏ thức ăn - hãy nhấp vào từng ngày để xem công thức chi tiết nấu ăn dặm cho bé.

Ngày 1,2 và 3	Cháo trắng (tỉ lệ 1:10)
Ngày 4, 5	Cháo trắng Cà rốt nghiền
Ngày 6	Cháo trắng  Bí đỏ nghiền
Ngày 7	Cháo trắng Susu nghiền
Ngày 8	Cháo bí đỏ Súp táo khoai lang
Ngày 9	Cháo rau chân vịt Súp khoai tây
Ngày 10	Cháo táo Khoai lang nghiền sữa
Ngày 11	Cháo cà chua Khoai tây trộn sữa công thức
Ngày 12	Cháo trắng Đậu phụ sốt cà chua
Ngày 13	Cháo khoai lang Cà chua nghiền
Ngày 14	Cháo trắng Bí đỏ nghiền
Ngày 15	Súp lơ nghiền Khoai tây nấu sữa Nước ép táo
Ngày 16	Cháo rau cải bó xôi Khoai sọ nấu sữa Nước ép chuối cam
Ngày 17	Cà rốt trộn sữa chua Cháo bánh mỳ chuối
Ngày 18	Cải bó xôi trộn đậu phụ Táo trộn khoai lang
Ngày 19	Cháo trắng + dầu olive Cải thảo nghiền Nước dâu tây
Ngày 20	Cháo bánh mì táo Rau cải ngọt trộn đậu phụ
Ngày 21	Cháo trắng Bí đỏ nghiền Dâu tây sữa
Ngày 22	Khoai lang nghiền Cháo rau củ
Ngày 23	Cháo trắng Khoai tây trộn cà rốt Nước ép dưa hấu
Ngày 24	Cháo bánh mì sữa chua Súp bắp cải Đu đủ
Ngày 25	Cháo trắng Cải bó xôi nghiền
Ngày 26	Cháo đậu phụ Súp cà rốt khoai tây
Ngày 27	Cháo trắng Rau cải bó xôi đậu phụ nghiền
Ngày 28	Mì udon cải bó xôi Cà chua nghiền
Ngày 29	Cháo trắng Súp khoai tây Chuối nghiền
Ngày 30	Cá thịt trắng bắp cải Cà rốt nấu cam

Ngày 1, 2 và 3

Trong 3 ngày đầu tiên ăn dặm, mẹ nên cho bé ăn cháo rây mịn để bé cảm nhận được vị ngon của cháo gạo nguyên chất. Mẹ có thể nấu cháo với nước lọc hoặc nước dashi để đảm bảo lượng đạm và chất béo cân bằng.

3 ngày đầu tiên bé tập ăn dặm bằng cháo loãng (Nguồn: Internet)

• Nấu cháo theo tỉ lệ 1 thìa gạo: 10 thìa nước.
• Cháo nấu chín đem đi rây qua lưới khoảng 2 – 3 lần cho mịn. Mẹ có thể thêm nước lọc hoặc sữa vào để làm loãng cháo cho bé ăn.

Lưu ý: Số lượng ăn mỗi lần khoảng 5ml (1 thìa), tăng 10ml ở ngày thứ 2 và 15ml ở ngày thứ 3. Sau đó, dần dần tăng lượng và độ thô của cháo.

Ngày 4, 5

• Cháo trắng: Rây nhuyễn theo tỷ lệ 1 : 10, mẹ có thể nấu với nước dashi (Cách nấu cháo như ngày đầu tiên).

• Cà rốt rửa sạch, hoặc hoặc hấp chín, rồi nghiền mịn.
•  Ninh cho mềm với nước dashi.

Ngày 6

• Nấu cháo trắng theo tỷ lệ 1:10, có thể nấu với nước dashi (Cách nấu cháo như ngày đầu tiên).

• Bí đỏ luộc mềm, nghiền nhỏ.
• Đánh nhuyễn, nghiền mịn, cho thêm nước dashi vào để hỗn hợp được loãng hơn.

Ngày 7

• Cháo trắng nấu với nước dashi theo tỉ lệ 1:10 (Cách nấu cháo như ngày đầu tiên).

Bé ăn dặm ngày thứ 7 với món su su nghiền và cháo loãng (Nguồn: Internet)

• Susu gọt bỏ vỏ, rửa sạch hấp chín rồi rây mịn.
• Pha susu với nước dashi để tạo thành hỗn hợp loãng mịn.

Ngày 8

• Cháo trắng nấu với nước dashi theo tỉ lệ 1:10 (Cách nấu cháo như ngày đầu tiên).

• Khoai lang luộc hoặc hấp chín, nghiền nhuyễn.
• Táo rửa sạch, gọt vỏ, nạo nhuyễn lấy nước.
• Trộn đều nước táo với khoai lang để tạo thành hỗn hợp loãng.

Ngày 9

• Rau chân vịt ( 2- 3 lá) rửa sạch đem hấp hoặc luộc chín, nghiền nhỏ.
• Cháo nấu theo tỷ lệ 1:10, rây nhuyễn.
• Trộn cháo với rau chân vịt với nhau cho bé ăn.

• Khoai tây gọt vỏ, bổ miếng, sau đó luộc luộc hoặc hấp chín.
• Khi khoai còn nóng đem mài nhuyễn, rồi trộn với nước dashi là hoàn thành.

Ngày 10

• Cháo nấu theo tỉ lệ 1:10. (Cách nấu cháo như ngày đầu tiên).
• Táo gọt vỏ, ngâm qua nước muối loãng, sau đó nạp nhuyễn và vắt lấy nước.
• Trộn nước táo vào bát cháo là hoàn thành.

Cháo táo - món ăn dặm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho trẻ (Nguồn: Internet)

• Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ cắt nhỏ ngâm nước cho bớt nhựa rồi cho khoai vào hấp hoặc luộc mềm.
• Khoai chín đem rây mịn.
• Cho sữa vào khuấy cho mềm và sánh lại là được.

Ngày 11

• Cháo nấu theo tỉ lệ 1:10. (Cách nấu cháo như ngày đầu tiên).
• Cà chua bóc vỏ, bỏ hạt cho vào nồi nấu với một chút nước dashi đến khi cà chua chín nhừ.
• Lọc cà chua qua rây rồi trộn với cháo là hoàn thành.

• Khoai tây gọt vỏ, luộc hoặc hấp chín.
• Nghiền mịn trong lúc khoai còn nóng.
• Sữa công thức pha với nước sôi, rồi trộn với khoai tây thành hỗn hợp loãng mịn.

Ngày 12

• Cháo trắng nấu với nước dashi theo tỉ lệ 1:10 (Cách nấu cháo như ngày đầu tiên).

Bé sẽ nhận biết thêm hương vị mới nhờ món cháo trắng ăn kèm với đậu phụ sốt cà chua (Nguồn: Internet)

• Cà chua bóc vỏ, bỏ hạt, cho cháo vào nồi nấu với với dashi đến khi cà chua chín nhừ, sau đó lọc cà chua qua rây cho mịn.
• Đậu phụ non luộc với nước sôi, vớt để ráo nước rồi dằm nát.
• Trộn đậu phụ với cà chua là hoàn thành.

Ngày 13

• Cháo trắng nấu theo tỉ lệ :10 (Cách nấu cháo như ngày đầu tiên).
• Khoai lang gọt vỏ, bổ miếng luộc hoặc hấp chín.Trong lúc khoai lang còn nóng đem đi mài nhuyễn, rồi trộn với nước là hoàn thành.

Lưu ý, mẹ có thể cho 1 vài giọt dầu oliu vào cháo để bổ sung chất béo cho con.

• Dùng khoảng 15g cà chua chín lọc qua rây. Lọc kỹ để loại bỏ hết vỏ và hạt của quả cà chua.

Ngày 14

• Nấu cháo theo tỉ lệ 1: 7 (Cách nấu cháo như ngày đầu tiên).

Bí đỏ nghiền là món ăn dặm quen thuộc của bé 5 - 6 tháng tuổi (Nguồn: Internet)

• Bí đỏ (1 thìa nhỏ) đêm luộc hoặc hấp cho mềm rồi nghiền nhỏ.
• Cho nước dashi vào bí đỏ và đánh nhuyễn để tạo thành hỗn hợp dạng sền sệt.

Ngày 15

• Súp lơ (1 thìa nhỏ) luộc mềm, nghiền nhỏ.
• Súp rau (½ thìa) thái mỏng nghiền nhuyễn.
• Trộn đều súp rau và súp lơ.

• Khoai tây luộc mềm, nghiền nhỏ.
• Sữa bột pha sẵn khoảng ½ thìa.
• Cho khoai tây và sữa vào đồ đựng chịu nhiệt, trộn đều.
• Bọc qua giấy bọc, quay trong lò vi sóng khoảng 20 giây.

• Táo cắt miếng nhỏ hấp chín, nghiền, vắt để lấy nước cốt. Sau đó mẹ pha theo tỉ lệ 1:5 (1 nước táo; 5 nước lọc).
• Lưu ý, nên pha loãng nước hoa quả cho bé tập uống trong những ngày đầu.

 Ngày 16

• Cháo trắng nấu theo tỉ lệ 1:7 (Cách nấu cháo như ngày đầu tiên).
• Rau cải rửa sạch, luộc chín, rồi giã nhỏ và rây qua lưới mịn.
• Trộn chung rau cải và cháo lại với nhau là hoàn thành.

Cháo rau cải bó xôi là món ăn vô cùng lạ mắt với bé (Nguồn: Internet)

• Khoai sọ (1 thìa nhỏ) luộc mềm, nghiền nhỏ.
• Sữa bột đã pha 1 thìa lớn.
• Cho khoai sọ và sữa vào độ đựng chịu nhiệt, trộn đều.
• Bọc qua giấy bạc, quay trong lò vi sóng khoảng 20 giây.

• Chuối chín (1/6 quả), nước cam nguyên chất (2 thìa).
• Chuối chín đem nghiền mịn.
• Thêm nước cam vào chuối, nghiền nhuyễn.

Ngày 17

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa, luộc chín.
• Sau đó đem đi rây cho mịn.
• Trộn cà rốt đã rây (2 thìa) cùng với sữa chua ( 1 – 2 thìa) là hoàn thành.

• Bánh mì (1/2 lát loại bánh mì để làm sandwich) đem xé nhỏ, cho vào đồ đựng chịu nhiệt.
• Cho chuối ( 1 thìa lớn) và sữa công thức pha sẵn (1 thìa lớn) vào trộn đều.
• Bọc giấy bọc, quay trong lò vi sóng khoảng 20 giây.

Ngày 18

• Cải bó xôi rửa sạch, luộc chín, giã nhỏ và rây qua lưới cho mịn.
• Đậu phụ non luộc với nước sối, dằm nát.
• Trộn cải bó xôi, đậu phụ và thêm một ít nước dashi là hoàn thành.

Táo mix với khoai lang sẽ tạo thành món ăn dặm vừa ngon vừa bổ dành cho bé (Nguồn: Internet)

• Táo ( 2 thìa) cắt nhỏ.
• Khoai lang (1 thìa lớn) luộc mềm, nghiền nát.
• Cho táo và khoai lang vào đồ đựng chịu nhiệt, trộn đều.
• Bọc giấy bọc, quay trong lò vi sóng khoảng 20 giây.

Ngày 19

• Nấu cháo trắng theo tỉ lệ 1:7 (Cách nấu cháo như ngày đầu tiên).
• Khi cháo chín thêm vào một vài giọt dầu olive để cung cấp chất béo cho cơ thể bé

• Dùng phần đầu lá của rau cải thảo (2 thìa nhỏ) luộc mềm, nghiền nhỏ.
• Cho nước dashi (1 thìa nhỏ) vào cải thảo rồi nghiền nhuyễn.

• Dây tây (2 quả) đem nghiền nhỏ, rây lại lần nữa cho mịn.

Ngày 20

• Bánh mì (1/2 lát loại bánh mì để làm sandwich) đem xé nhỏ, cho bánh mì cùng với sữa vào đồ đựng chịu nhiệt.
• Bọc giấy bọc và quay trong lò vi sóng 20 giây.
• Cho thêm táo vào hỗn hợp trên.

Thay vì ăn cháo trắng bé có thể thay đổi khẩu vị bằng món cháo bánh mì táo (Nguồn: Internet)

• Rau cải ngọt (dùng phần lá) rửa sạch, luộc chín, giã nhỏ, rồi rây qua lưới cho mịn.
• Đậu phụ non luộc nước sôi, sau đó vớt ra để ráo nước.
• Dằm nát đậu phụ, trộn với rau cải và nước dashi là hoàn thành.

Ngày 21

• Cháo trắng nấu theo tỉ lệ 1: 7 (Cách nấu cháo như ngày đầu tiên).
• Đậu que luộc hoặc hấp chín rồi đánh nhuyễn, rây qua lưới cho mịn.
• Trộn đậu que vào cháo trắng là hoàn thành.

• Bí đỏ luộc mềm, nghiền nhỏ, đánh nhuyễn, nghiền mịn.
• Cho thêm nước dashi vào để hỗn hợp được loãng hơn.

• Nghiền nhỏ dâu tây (1 quả) bằng bàn mài.
• Cho sữa bột pha sẵn vào và đánh nhuyễn.

Ngày 22

• Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ cắt nhỏ ngâm nước cho bớt nhựa rồi cho khoai vào hấp hoặc luộc mềm.
• Khoai chín đem rây mịn.

Khoai lang nghiền đơn giản dễ làm và cũng vô cùng bổ dưỡng (Nguồn: Internet)

• Cháo trắng nấu theo tỉ lệ 1:7 (Cách nấu cháo như ngày đầu tiên).
• Bí đỏ gọt bỏ vỏ, hấp hoặc luộc chín sau đó rây mịn.
• Rau cải rửa sạch, luộc chín, giã nhỏ và rây qua lưới cho mịn.
• Trộn cháo, bí đỏ, rau cải là hoàn thành.

Ngày 23

• Nấu cháo theo tỉ lệ 1:7. (Cách nấu cháo như ngày đầu tiên).

• Khoai tây gọt vỏ, luộc hoặc hấp chín, rồi nghiền mịn.
• Cà rốt gọt vỏ, luộc chín, giã nhỏ và rây qua lưới cho mịn.
• Trộn khoai tây, cà rốt, nước dashi thành hỗn hợp có độ đặc loãng phù hợp với bé.

• Dưa hấu bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ, nghiền hoặc xay nhuyễn để lấy nước cốt cho bé uống.

Ngày 24

• Cho khoảng 50ml nước vào nồi, xé vụn bánh mì sandwich thả vào nồi đun với lửa nhỏ đến khi bánh mì chín nhừ.
• Rây cháo bánh mì cho mịn.
• Trộn cháo bánh mì với 2 – 3 thìa sữa chua là hoàn thành.

Cho bé ăn dặm với món súp bắp cải (Nguồn: Internet)

• Bắp cải (1 thìa nhỏ) luộc mềm, nghiền nhỏ.
• Cho nước dashi vào bắp cải, nghiền nhuyễn lại lần nữa.

• Đu đủ chín gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành miếng nhỏ, rây cho mịn hoặc cho vào máy sinh tố để nghiền nhuyễn. 

Ngày 25

• Nấu cháo theo tỉ lệ 1:7. (Cách nấu cháo như ngày đầu tiên).

• Phần đầu của lá cải bó xôi đem luộc mềm, ngâm vào nước để loại bỏ vị đắng rồi vắt nước, nghiền nhỏ.
• Cho nước dùng dashi vào và nghiền nhuyễn lại.

Ngày 26

• Cháo trắng nấu theo tỉ lệ 1:7
• Đậu phụ luộc nghiền nhỏ.
• Cho đậu phụ vào cháo với tỉ lệ 1: 10 (1 phần đậu phụ; 10 phần cháo), trộn lẫn vào nhau.

• Cà rốt và khoai tây đem gọt vỏ, hấp hoặc luộc chín, rồi nghiền mịn.
• Ninh cho mềm với nước dashi.

Ngày 27

• Nấu cháo theo tỉ lệ 1:7 (Cách nấu cháo như ngày đầu tiên).

Rau cải bó xôi đậu phụ nghiền cho bé ăn dặm (Nguồn: Internet)

• Rau cải bó xôi (1 thìa nhỏ) luộc mềm, nghiền nhuyễn.
• Đậu phụ (1 thìa nhỏ) luộc mềm, nghiền nhuyễn.
• Cho đậu phụ vào rau cải bó xôi, đánh nhuyễn bằng nước dùng dashi.

Ngày 28

• Mì udon (5g) luộc, cắt nhỏ, nghiền nhỏ.
• Rau cải bó xôi (1 thìa nhỏ) luộc mềm, nghiền nhỏ.
• Trộn mì udon với rau cải bó xôi, cho thêm nước dashi vào đánh nhuyễn.

• Dùng khoảng 15g cà chua chín lọc qua rây. Lọc kỹ để loại bỏ hết vỏ và hạt của quả cà chua.

Ngày 29

• Nấu cháo theo tỉ lệ 1:7. (Cách nấu cháo như ngày đầu tiên).
• Lưu ý, có thể rắc thêm bột phomai dinh dưỡng trộn đều.

• Khoai tây gọt vỏ, bổ miếng, sau đó luộc luộc hoặc hấp chín.
• Khi khoai còn nóng đem mài nhuyễn, rồi trộn với nước dashi là hoàn thành.

• Chuối lột bỏ vỏ, cắt thành khúc nhỏ nghiền thật nhuyễn.
• Cho thêm nước sôi để nguội để điều chỉnh độ loãng phù hợp cho bé

Ngày 30

• Cá thịt trắng (1 thìa nhỏ) luộc, nghiền nhỏ.
• Bắp cải (1 thìa lớn) luộc mềm nghiền nhỏ.
• Trộn cá thịt trắng với bắp cải, đánh nhuyễn bằng nước dashi.

Ngày cuối cùng của giai đoạn 1 ăn dặm mẹ có thể cho bé ăn thử món cá thịt trắng nấu bắp cải nhé (Nguồn: Internet)

• Cà rốt luộc mềm, nghiền nhỏ (1/2 thìa lớn).
• Nước cam vắt lấy nước cốt (1/2 thìa lớn).
• Cho nước cam vào cà rốt, trộn đều là hoàn thành.

4. Một số lưu ý khi tập cho trẻ ăn dặm kiểu Nhật giai đoạn đầu

Để tập ăn dặm kiểu nhật cho bé 5 – 6 tháng một cách thành công, mẹ cần lưu ý một số điều sau đây:

• Bắt đầu ăn từ 1 thìa cháo loãng
• Thức ăn cần phải được rây mịn.
• Lượng ăn và độ đặc tăng dần. Lúc đầu mẹ có thể pha thức ăn với nước dashi để có hỗn hợp loãng. Sau đó giảm dần lượng nước pha để cuối giai đoạn đầu ăn dặm, bé có thể ăn thức ăn dạng sền sệt và sánh giống như sữa chua.
• Sữa mẹ vẫn là nguồn dinh dưỡng chính.
• Đối với những bé bị nhạy cảm với thực phẩm trong giai đoạn đầu ăn dặm thì không nên ép bé ăn, hãy ngưng tạm từ 2 - 3 ngày để thử chế biến món mới và thử cho bé ăn lại.

Sau khi kết thúc giai đoạn 1 của quá trình ăn dặm kiểu Nhật cho bé 5 - 6 tháng cũng là lúc bé đã có thể hấp thụ thêm chất đạm từ cá và những thực phẩm khác. Tuy nhiên, vì hệ tiêu hóa của bé còn khá yếu nên ở giai đoạn 2 thời kỳ ăn dặm mẹ hãy ưu tiên cho bé ăn 2 – 3 cá trong tuần để cung cấp protein cho cơ thể.