Đài tiếng nói nhân dân TPHCM
The Voice of Ho Chi Minh City People
  • Hạt mè và những lợi ích sức khỏe

    (VOH) - Hạt mè được dùng nhiều trong ẩm thực nhưng ít ai biết rằng nó còn là một dược liệu chữa bệnh. Hơn nữa, người Nhật còn xem đây là loại thực phẩm giúp ‘trường sinh bất lão’.

    Dưới đây là những chia sẻ của PGS.TS BS Nguyễn Thị Bay (Bệnh viện Đại học Y dược TPHCM) về những tác dụng hữu ích của hạt mè đối với cuộc sống cũng như sức khỏe.

    Giới thiệu về hạt mè

    Theo bác sĩ Bay, chắc hẳn ai cũng biết đến 2 loại mè phổ biến đó là mè trắng và mè đen. Tuy nhiên, còn một loại mè nữa mà ít người biết đến đó là mè vàng, loại mè này khá giống với hạt kê nên chúng ta phải chú ý để phân biệt cho chính xác.

    hat-me-va-nhung-loi-ich-suc-khoe-voh

    Hạt mè có nhiều lợi ích đối với sức khỏe (Nguồn: Internet)

    Trong Đông y, màu sắc của thực phẩm cũng khá quan trọng. Mỗi loại mè nó sẽ quy kinh khác nhau. Ví dụ như mè vàng thì quy kinh tỳ, tức là bổ tỳ, mè đen thì bổ thận,…

    Về mặt nghiên cứu khoa học, cả mè trắng, mè đen, mè vàng đều chứa các thành phần sau đây:

    • Protein – chất đạm (chiếm 20%).
    • Lipid – chất béo.
    • Chất xơ.
    • Các khoáng chất, đặc biệt là canxi (canxi có trong hạt mè gấp 11 lần canxi trong sữa).

    Hạt mè có tác dụng gì?

    Với những đặc điểm vừa nêu trên, bác sĩ Bay cho biết, hạt mè có những tác dụng hữu ích sau đây:

    1. Chống viêm

    Hạt mè có tác dụng chống viêm nhờ tác dụng chống gốc tự do (gốc tự do là ‘tác nhân’ gây ra tình trạng viêm).

    1. Cải thiện tuần hoàn máu

    Hạt mè giúp cải thiện tuần hoàn máu, đồng thời giúp cải thiện tình trạng xơ cứng và xơ vữa thành mạch. Xơ cứng là hiện tượng thành mạch máu trong hóa trình lão hóa, các tế bào đàn hồi không còn đàn hồi nữa nên thành mạch cứng, không còn mềm mại để bóp nhằm đẩy máu lên não. Còn xơ vữa là tình trạng các mảng mỡ bám vào trong các thành mạch, làm giảm dòng chảy, mạch máu vẫn mềm mại, vẫn co thắt nhưng nó có 1 mảng làm giảm kích thước của đường kính lòng mạch máu. 

    1. Cải thiện chức năng gan

    Hạt mè có tác dụng cải thiện chức năng gan rất tốt, nhờ tác dụng này của hạt mè mà chúng ta thấy trong một số thuốc điều trị xơ gan, người ta có sử dụng dầu mè hoặc hạt mè tươi trong thang thuốc. 

    hat-me-va-nhung-loi-ich-suc-khoe-voh

    Dầu mè cũng rất tốt đối với sức khỏe (Nguồn: Internet)

    1. Chống lão hóa, trẻ trung hơn

    Theo bác sĩ Bay, dầu mè là loại thực phẩm chống oxy hóa tuyệt vời. Bởi vì nó có tác dụng chống gốc tự do, làm tươi mới lại các tế bào, giúp chúng ta trẻ trung hơn. Chính điều này mà người Nhật xem hạt mè là loại thực phẩm giúp “trường sinh bất lão”. Do đó, nếu để ý, chúng ta sẽ thấy trong các món ăn của người Nhật thường xuyên xuất hiện các món salad trộn sốt dầu mè hoặc salad bơ rưới dầu mè lên,…

    1. Bổ sung canxi, giúp chắc khỏe xương

    Hàm lượng canxi trong hạt mè là rất lớn. Bác sĩ Bay còn cho biết, canxi trong hạt mè cao gấp 11 lần canxi có trong sữa. Chính vì vậy, nếu bị thiếu canxi, muốn giúp bẹ xương thêm chắc khỏe thì đừng nên bỏ qua loại thực phẩm này. 

    Như vậy, ngoài là thực phẩm dinh dưỡng, giúp cơ thể bổ sung nhiều chất, đặc biệt là canxi thì hạt mè còn giúp chống lão hóa, cải thiện tuần hoàn máu và tình trạng xơ cứng, xơ vữa thành mạch. Với những lợi ích này, bác sĩ Bay khuyên chúng ta nên ăn hạt mè cũng như dùng dầu mè để làm các món salad trộn ăn thường xuyên hơn. 

    Xem nội dung bài viết nhanh hơn qua video này:

    Tài liệu tham khảo:

    Kiến thức trong bài viết được tham khảo từ những trao đổi với Bác sĩ Nguyễn Thị Bay trong chương trình Phòng Mạch FM phát sóng trên Đài Tiếng nói Nhân dân TPHCM -  VOH Radio

    11 tác dụng của hạt chia khiến ai cũng muốn dùng ngay: Hạt chia nằm trong danh sách các loại siêu thực phẩm do chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và những tác dụng của hạt chia đối với sức khỏe, sắc đẹp đều đã được nghiên cứu. 
    9 tác dụng của hạt macca với sức khỏe người dùng: Mắc ca là loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao vì chứa nhiều khoáng chất, vitamin, omega-3 và omega-6. Hạt mắc ca mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng ít ai biết.

    Tham khảo:

    1.  Bác sĩ Nguyễn Thị Bay - Chương trình Phòng mạch FM, phát sóng ngày 10/08/2019, Đài Tiếng nói Nhân dân TPHCM (Cập nhật ngày 28/11/2019)

    Người tổng hợp: kieunu