Cùng thuộc họ với trái bầu, trái bí song bí đỏ lại có nhiều điểm khác biệt, từ hình dáng tới hương vị, các món ăn từ loại quả này vì thế cũng rất đa dạng và cực kì độc đáo. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn cập nhật 8 công thức món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ trái bí đỏ để “khoe tài” đãi cả nhà nhé.
1. Súp bí đỏ
Súp bí đỏ vốn là một trong những món ăn "gây tiếng vang” của ẩm thực châu Âu. Bí đỏ được nghiền nhuyễn, mềm thơm, hòa với vị ngọt từ nước hầm đem đến một món súp béo ngậy!
1.1 Nguyên liệu
- Bí đỏ: 500g
- Xương heo: 120g
- Sữa tươi không đường: 120ml
- Hành tây
- Hành tím
- Tỏi
- Nước lọc: 400ml
1.2 Cách làm súp bí đỏ
- Gọt vỏ bí đỏ, lọc bỏ phần ruột và hạt, rửa sạch với nước rồi cắt thành các miếng vuông nhỏ.
- Ngâm rửa sạch xương heo với nước muối loãng. Đem hầm với 400ml nước, sau khi sôi lần đầu thì tắt bếp nghỉ 15 phút, tiếp đến bật lửa nhỏ và hầm trong vòng 30 – 45 phút.
- Phi thơm hành tím, hành tây và tỏi băm nhỏ, rồi cho bí vào xào sơ qua.
- Cho phần bí đỏ vào nước hầm đun tới khi chín mềm. Kế đến xay nhuyễn bí đỏ bằng máy xay sinh tố.
- Tiếp tục đun phần bí đỏ đã nhuyễn mịn cùng với sữa tươi khoảng 10 phút thì tắt bếp và có thể thưởng thức.
2. Sữa bí đỏ
Tận dụng vị ngọt tự nhiên của bí đỏ, thêm cái ngầy ngậy của một chút sữa tươi, bạn sẽ có ngay ly sữa bí đỏ ngon tuyệt.
3. Chè bí đỏ
Những món chè thanh mát như đậu xanh, đậu đen hay hạt sen có lẽ đã trở thành món ăn giải nhiệt rất quen thuộc với chúng ta. Nay hãy thử “đổi mới” với món chè bí đỏ xem sao nhé, không kém phần hấp dẫn đâu đấy!
3.1 Nguyên liệu
- Bí đỏ: 600g
- Đậu xanh (đã cà vỏ): 200g
- Gạo nếp: 150g
- Đường cát trắng
- Nước cốt dừa
- Muối
- Nước lọc: 1 lít
3.2 Cách làm chè bí đỏ
- Gọt vỏ bí đỏ, nạo bỏ phần ruột và hạt. Cắt bí đỏ thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Rửa sạch đậu xanh và gạo nếp, sau đó nên ngâm trong nước từ 1 – 2 tiếng để khi nấu nhanh chín hơn.
- Đun sôi đậu xanh và gạo nếp trước khoảng 15 phút, tiếp đến thêm bí đỏ vào. Khi sôi thì cho nước cốt dừa vào, nêm nếm vị và cho đường, muối nếu cần. Tiếp tục để nhỏ lửa, đun thêm 20 phút rồi tắt bếp.
4. Bánh flan bí đỏ
Bánh flan bí đỏ được biết đến như một món tráng miệng độc đáo có nguồn gốc từ Thái Lan. Đây là sự hòa quyện hoàn hảo của vị béo ngậy từ trứng sữa và vị bí đỏ thơm ngọt.
Xem thêm: Cách làm bánh flan bí đỏ, món ngon từ xứ sở Chùa Vàng
5. Cháo bí đỏ
Cháo bí đỏ ấm nóng, ngọt thơm là món ăn thích hợp với tất cả các thành viên gia đình, đặc biệt rất tốt cho các bé trong độ tuổi ăn dặm. Bạn có thể nấu cháo bí đỏ kết hợp cùng tôm, cua, thịt gà hoặc thịt bò tùy thích. Dưới đây xin mách bạn cách chế biến món cháo bí đỏ tôm.
5.1 Nguyên liệu
- Bí đỏ: 100g
- Tôm: 100g
- Gạo tẻ: 50g
- Gạo nếp: 50g
- Nước lọc: 800ml
- Gia vị: hành tím, hạt nêm, nước mắm
5.2 Cách làm cháo bí đỏ
- Rửa sạch gạo nếp và gạo tẻ, ngâm nước từ 1 – 2 tiếng.
- Bí đỏ gọt sạch vỏ, không lấy phần ruột và hạt. Tiếp đến thái hạt lựu (không cần quá nhỏ)
- Hầm bí đỏ cùng gạo nếp, gạo tẻ.
- Làm sạch tôm, bóc vỏ rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Phi thơm hành tím, cho tôm vào đảo nhanh, nêm một chút gia vị. Sau đó thêm phần tôm vào cháo bí đỏ, đun thêm khoảng 20 phút là có thể thưởng thức.
Xem thêm: 3 cách làm tôm hấp ngon và đơn giản, giữ trọn hương vị hải sản
6. Canh bí đỏ đậu phộng
Không cần phải chuẩn bị nhiều nguyên liệu cầu kì, món canh gồm bí đỏ và đậu phộng, cùng chút hành tím, tỏi phi thơm lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, giúp tăng cường trí nhớ và cải thiện sức khỏe hiệu quả.
7. Canh bí đỏ nấu ếch
Công đoạn chế biến canh bí đỏ nấu ếch có phần cầu kì hơn khi nấu cùng nguyên liệu thịt bằm, tôm hay đậu phộng bởi bạn phải sơ chế kĩ càng thịt ếch để tránh bị ngộ độc. Tuy nhiên với hương vị độc đáo cùng nguồn dưỡng chất dồi dào, món canh này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng!
Xem thêm: Canh bí đỏ nấu ếch – món ăn ngăn ngừa lão hóa rất tốt
8. Canh bí đỏ đậu phụ trứng
8.1 Nguyên liệu
- Bí đỏ: 300g
- Đậu phụ: 3 miếng vừa
- Trứng gà: 2 quả
- Hành lá: 3 - 4 nhánh.
- Hạt nêm, mắm, muối.
8.2 Cách làm canh bí đỏ đậu phụ trứng
- Bí đỏ mua về gọt vỏ, cắt bỏ phần ruột rồi đem đi rửa sạch xong cắt thành khúc vuông vừa ăn. Đậu phụ cắt thành khúc vuông nhỏ cỡ 1cm, hành lá thì đem đi rửa sạch thái thành từng khúc nhỏ. Trứng gà đập vào bát rồi đánh đều lên bông.
- Bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho bí đỏ vào nấu khi sôi lần nước thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và nấu tiếp cỡ 5 phút nữa thì mới cho đậu phụ vào. Khi nước lại sôi lần nữa thì đổ chén trứng gà vào nồi canh, dùng đũa hoặc muỗng múc canh khuấy thật đều, nhớ khuấy nhẹ theo 1 chiều.
- Đợi canh sôi tiếp thì cho hành lá vào cuối cùng rồi mới tắt bếp và múc canh ra để thưởng thức.
9. Canh bí đỏ thịt bằm
9.1 Nguyên liệu
- Bí đỏ: 500g
- Thịt băm: 200g
- Hành lá: 30gr
- Ngò ôm (rau ngổ): 30g
- Hạt nêm, đường, mắm, tiêu, dầu ăn.
9.2 Cách làm canh bí đỏ thịt bằm
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ phần ruột, cắt thành khúc vuông vừa ăn đem đi rửa sạch và để ráo nước. Thịt băm thì đem đi ướp với 1 xíu đường, hạt nêm, mắm, tiêu. Hành lá và ngò ôm rửa sạch rồi cắt nhỏ. Đầu hành lá thì đập dập băm nhuyễn.
- Bắc nồi lên bếp, cho xíu dầu ăn vào và đợi khi dầu nóng lên thì bỏ đầu hành băm nhuyễn vào xào sơ rồi mới cho tiếp phần thịt băm vừa ướp vào đảo đều xong mới cho tiếp 1 lít nước vào. Cho bí đỏ vào nồi và nấu đến khi sôi thì dùng vá vớt bớt phần bọt cặn trên bề mặt nước để canh được trong.
- Đợi khi bí đỏ chín mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi bỏ hành và ngò ôm vào rồi mới tắt bếp.
Xem thêm: Bạn biết gì về rau ngò om – 'diệu dược' vàng mọc hoang nơi đồng ruộng
10. Canh bí đỏ hầm xương
10.1. Nguyên liệu
- Bí đỏ: 800g
- Xương heo: 500g
- Hành lá: 30g
- Rau ngò rí: 20g
- Tỏi: 2 tép
- Hạt nêm, đường, tiêu, muối, dầu ăn, nước mắm.
10.2. Cách làm canh bí đỏ hầm xương
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Xương heo rửa sạch qua rửa sạch qua nước muối loãng rồi để ráo nước. Hành lá, ngò rí rửa sạch cắt thành từng khúc. Tỏi đập dập băm nhuyễn.
- Ướp phần xương heo với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đường, nước mắm, 1 ít tiêu xay rồi trộn đều và để cỡ 20 phút cho thịt thấm đều gia vị.
- Bắc nồi lên bếp cho ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm và cho tiếp phần xương heo đã ướp vào đảo đều cho thịt nó săn lại rồi mới cho thêm 1 lít nước vào rồi đập nắp lại nấu trong vòng 25 - 30 phút với lửa nhỏ.
- Nhớ vớt bọt thường xuyên để nước canh được trong hơn, sau khi 30 phút thì mới cho bí đỏ vào nấu tầm cỡ 8 - 10 phút. Đợi bí đỏ mềm vừa đủ thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, bỏ hành lá và ngò rí vào rồi tắt bếp.
11. Canh bí đỏ chay với nấm
11.1. Nguyên liệu
- Bí đỏ: 400g
- Nấm rơm: 200g
- Gừng: 1 củ
- Rau mùi: 20g
- Hành lá: 30g
- Dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm chay.
11.2. Cách làm canh bí đỏ chay với nấm
- Bỉ đỏ gọt bỏ phần vỏ, ruột, cắt thành khúc vừa ăn đem đi rửa sạch và để ráo nước. Nấm rơm đem đi rửa sạch qua nước muối loãng xong đem đi để ráo nước và chẻ đôi. Hành lá, rau mùi rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ. Gừng gọt vỏ và cắt thành sợi nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi khi dầu nóng thì cho gừng vào xào cho thơm rồi mới cho tiếp phần nấm vào xào đến khi nấm ra nước thì vớt phần nấm đó ra chén để riêng.
- Tiếp tục sử dụng nồi đó để xào bí đỏ cùng với 1 ít muối và sau đó cho khoảng 1 lít nước và nấm vào để nấu. Hầm tầm 15 phút cho bí đỏ mềm thì nêm nếm lại gia vị và tắt bếp. Múc canh ra tô và cho hành lá, rau mùi lên trên tô canh bí đỏ chay.
Xem thêm: ‘Bật mí’ 5 món ăn thơm ngon từ nấm rơm – nguyên liệu giàu dinh dưỡng, giòn ngọt ai cũng thích
12. Sinh tố bí đỏ
Nếu đang tìm kiếm một thức uống lành mạnh, giàu dinh dưỡng để bồi bổ cơ thể thì bạn nhất định không nên bỏ qua sinh tố bí đỏ - ngọt thơm phưng phức ai cũng mê!
12.1. Nguyên liệu
- Bí đỏ: 300g
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Sữa chua: 1 hộp
- Đá viên
12.2. Cách làm sinh tố bí đỏ
- Gọt vỏ bí đỏ, chú ý lọc phần ruột và hạt. Cắt bí đỏ thành các miếng nhỏ để khi xay dễ dàng hơn.
- Hấp chín bí đỏ trong khoảng 20 – 30 phút.
- Trộn đều hỗn hợp gồm bí đỏ, sữa tươi không đường, sữa chua và đá viên, đem xay nhuyễn là pha chế thành công sinh tố bí đỏ.
Với 12 công thức món ngon từ bí đỏ trên đây, từ món mặn tới món ngọt bạn đều có thể tận dụng bí đỏ - nguyên liệu bổ dưỡng, thơm ngon và không còn phải lo lắng nên nấu món gì mời cả nhà nữa rồi.