Ớt chuông hay còn được biết đến là ớt ngọt, với màu sắc khá đa dạng và bắt mắt ở từng giai đoạn chín của trái, có ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng hay thậm chí ớt chuông tím. Loại ớt đặc biệt này được xếp nhóm vào thực phẩm rất giàu vitamin C, chất chống oxy hóa beta – carotene và vô vàn khoáng chất thiết yếu.
Bạn có thể ăn trực tiếp ớt chuông sống hoặc “biến tấu” các món ngon từ ớt chuông theo 10 công thức đơn giản sau!
1. Mực xào ớt chuông
Mực xào ớt chuông là một trong những gợi ý mà bạn nhất định nên thử nghiệm nếu còn chưa biết ớt chuông làm món gì ngon. Từng miếng mực tươi giòn, đem xào với ớt chuông và nêm nếm gia vị chua ngọt, hòa quyện thật hoàn hảo!
1.1 Nguyên liệu
- Mực ống tươi: 3 – 4 con (tùy nhu cầu)
- Ớt chuông: 1 – 2 trái
- Dứa (thơm): 1/4 trái
- Hành tây
- Hành lá
- Hành tím
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu
1.2 Cách làm mực xào ớt chuông
- Làm sạch mực với giấm hoặc chanh, lọc sạch phần ruột, xương sống màu trắng và túi mực. Tiếp đến thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Ngâm rửa sạch ớt chuông, lọc bỏ hạt, sau đó cắt lát mỏng.
- Gọt vỏ dứa, cắt bỏ mắt dứa và cũng cắt lát mỏng.
- Bóc vỏ hành tây, thái lát mỏng.
- Phim thơm hành tím, cho dứa (thơm) và ớt chuông xào trước khoảng 3 – 5 phút, khi dần chín mềm thì trút mực vào xào cùng. Chú ý xào lửa lớn để mực không bị dai. Nêm nếm gia vị, thêm hành tây vào đảo cùng khoảng 2 – 3 phút sau thấy mực chín thì cắt hành lá vào rồi tắt bếp.
Xem thêm: ‘Lên thực đơn’ với 9 món ngon từ mực này đảm bảo hấp dẫn, giàu dinh dưỡng mà ai cũng ‘ghiền’
2. Gà xào ớt chuông
Có khá nhiều “phiên bản” của món gà xào ớt chuông, tuy nhiên dưới đây xin giới thiệu tới bạn cách chế biến món gà xà ớt chuông cay cay mang hương vị của xứ chùa Vàng – Thái Lan nhé!
2.1 Nguyên liệu
- Ớt chuông: 1 – 2 trái
- Thịt ức gà: 450g
- Bột bắp: 20g
- Cà rốt: 1 củ
- Đậu phộng rang
- Gừng
- Hành lá
- Hành tím
- Ớt tươi
- Gia vị: nước tương, dầu hào, đường, tiêu, dầu mè, sa tế (nếu có)
2.2 Cách làm gà xào ớt chuông
- Sơ chế sạch thịt gà, thái miếng vừa ăn. Giã gừng và ép lấy nước, ướp thịt gà với nước gừng trong khoảng 15 phút.
- Tiếp đến, trộn thịt gà với bột bắp và nước tương, trộn đều, rồi tiếp tục ướp trong khoảng 15 phút. Sau đó, đảo thịt gà chín sơ và trút ra để riêng.
- Ngâm rửa ớt chuông, cà rốt. Gọt vỏ cà rốt, cắt miếng hình tròn hoặc hình hoa tùy ý. Rửa sạch ớt chuông, lọc bỏ hạt và cắt miếng hạt lựu.
- Phi thơm hành tím, cho cà rốt vào đảo trước khoảng 5 – 7 phút, rồi trút ra riêng.
- Tiếp đến cho ớt chuông, cùng đậu phộng vào xào mềm khoảng 3 – 5 phút, sau đó trút thịt gà và cà rốt vào đảo cùng, nêm chút nước mắm, dầu hào, đường, sa tế. Trước khi tắt bếp, thêm hành lá và rắc hạt tiêu lên là hoàn thành món ăn.
Xem thêm: Thịt gà bao nhiêu calo? 7 lợi ích của thịt gà bạn nên biết
3. Salad ớt chuông
Nếu không muốn “bày vẽ” cầu kì, và đặc biệt là muốn thưởng thức trọn vẹn vị giòn giòn, ngọt ngọt của ớt chuông thì chắc chắn không nên bỏ quả món salad ớt chuông.
3.1 Nguyên liệu
- Ớt chuông: 1 – 2 trái
- Bơ: 1 trái
- Ngò tây
- Cà chua bi
- Dầu ô liu
- Nước cốt chanh
- Gia vị: muối, hạt tiêu
3.2 Cách làm salad ớt chuông
- Ngâm rửa sạch ớt chuông, lọc bỏ hạt, sau đó cắt thành miếng hạt lựu nhỏ.
- Gọt vỏ bơ và cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Rửa sạch cà chua bi, sau đó cắt đôi trái.
- Trộn đều hỗn hợp ớt chuông, bơ, cà chua bi với dầu ô liu, nước cốt chanh, thêm chút muối. Cuối cùng rắc ngò tây và hạt tiêu lên rồi thưởng thức.
Gợi ý: Bạn có thể chọn nhiều loại ớt chuông với màu sắc khác nhau để món salad thêm bắt mắt.
4. Ớt chuông nhồi thịt
Thịt heo xay nhuyễn mịn, trộn với chút nấm hương (nấm đông cô), thêm chút sắc cam của cà rốt được “gói ghém” cẩn thận trong trái ớt chuông và đem hầm canh thanh mát, bổ dưỡng.
4.1 Nguyên liệu
- Ớt chuông: 5 – 6 trái
- Thịt nạc heo: 200 – 300g
- Nấm hương (nấm đông cô): 70g
- Cà rốt: 1 củ
- Trứng: 1 trái
- Bột mì: 50g
- Hành lá
- Phô mai mozzarella
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, dầu mè
4.2 Cách làm ớt chuông nhồi thịt
- Ngâm rửa sạch ớt chuông, sau đó cắt ngang đầu ớt, lọc bỏ hết hạt bên trong.
- Ngâm nở mềm nấm hương, để ráo nước rồi băm nhuyễn nhỏ.
- Rửa sạch cà rốt, cắt miếng vuông nhỏ.
- Làm sạch thịt heo với nước muối loãng, rồi đem băm hoặc xay nhuyễn nhỏ. Trộn đều thịt với nấm hương, cà rốt, trứng, bột mì và nêm chút gia vị và ướp khoảng 15 – 20 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
- Lần lượt múc vào hỗn hợp thịt xay vào trái ớt chuông, rắc hành lá và phô mai lên rồi đem nướng ở nhiệt độ 180 – 200 độ C trong khoảng 20 – 30 phút.
5. Nước ép ớt chuông
Vốn có đặc tính mềm ngọt, giàu vitamin và dưỡng chất nên ớt chuông cũng trở thành lựa chọn sáng giá cho các món nước ép thanh mát, điển hình như nước ép ớt chuông cà rốt, nước ép ớt chuông cần tây hay nước ép ớt chuông với táo,...đều có tác dụng bồi bổ cơ thể hữu hiệu.
Xem thêm: Thử làm nước ép ớt chuông bổ dưỡng với 8 cách này là 'hết ý'!
6. Ớt chuông xào nấm
Ớt chuông ngọt ngọt kết hợp với nấm giòn thơm cho ra đời món xào chay thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn, đưa cơm đâu đấy!
6.1 Nguyên liệu
- Ớt chuông: 1 – 2 trái
- Nấm rơm (hoặc nấm mỡ): 150 – 200g
- Hành boa – rô
- Hành tím
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào (nếu có)
6.2 Cách làm ớt chuông xào nấm
- Ngâm rửa sạch ớt chuông, sau đó cắt đôi để lọc bỏ hạt, rồi tiếp tục cắt miếng nhỏ tùy thích.
- Rửa sạch và ngâm nấm rơm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt để ráo và cũng cắt đôi.
- Phi thơm hành tím, lần lượt cho ớt chuông, nấm rơm vào xào chín mềm, nêm nêm gia vị, trước khi tắt bếp thì cắt nhỏ hành boa – rô cho vào là hoàn thành món ăn.
Xem thêm: Tìm hiểu các loại nấm ăn được, thơm ngon và tốt cho sức khỏe
7. Trứng ốp la ớt chuông
Trứng ốp la bình thường sẽ thật đơn điệu, hãy thử tận dụng ớt chuông vừa để trang trí vừa ăn kèm xem sao nhé – thu hút hơn mà còn thơm ngon gấp bội.
7.1 Nguyên liệu
- Ớt chuông: 1 trái
- Trứng gà: tùy nhu cầu
- Ngò tây
- Hạt tiêu
7.2 Cách làm trứng ốp la ớt chuông
- Ngâm rửa sạch ớt chuông, lọc bỏ hạt và cắt ớt thành các khoanh tròn dày khoảng 1 – 2cm.
- Bắc chảo lên bếp, cho từng khoanh ớt chuông lên, tiếp đến lần lượt đập trứng vào giữa các khoanh ớt chuông, rắc chút hạt tiêu lên, rồi đậy nắp lại, chiên trứng trong khoảng 2 – 3 phút.
- Thấy trứng chín thì rắc chút ngò tây lên và tắt bếp, lấy ra thưởng thức.
Gợi ý: Bạn có thể ăn kèm với sốt cà chua hoặc tương ớt.
8. Trứng cuộn ớt chuông
Bên cạnh món trứng ốp la ớt chuông, bạn cũng có thể thêm ớt chuông làm nguyên liệu cho món trứng cuộn rau củ độc đáo. Lớp trứng chín vàng ươm, quyện với màu xanh đỏ rực rỡ của ớt chuông – lạ mắt và cực ngon cơm.
Xem thêm: Biến tấu món trứng chiên truyền thống thành món trứng cuộn ớt chuông lạ mắt, ngon cơm
9. Đậu hũ sốt ớt chuông
Đậu hũ chiên vàng giòn, ăn kèm với sốt cà chua và ớt chuông chua chua ngọt ngọt, hứa hẹn khiến cả nhà ăn mãi chẳng ngừng.
9.1 Nguyên liệu
- Ớt chuông: 1 – 2 trái
- Đậu hũ: 4 – 5 miếng (tùy nhu cầu)
- Cà chua: 1 – 2 trái
- Dứa (thơm): 1/4 trái
- Bột bắp: 1 – 2 thìa cà phê
- Hành tím
- Hành tây
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu
9.2 Cách làm đậu hũ sốt ớt chuông
- Ngâm rửa sạch cà chua và ớt chuông. Lọc bỏ hạt ớt chuông, cắt miếng vuông nhỏ. Gọt vỏ cà chua (không bắt buộc), rồi cắt thành hình múi cau.
- Gọt vỏ dứa, lọc bỏ mắt rồi cắt lát mỏng.
- Gọt vỏ hành tây, cắt lát mỏng.
- Cắt đậu hũ thành miếng vuông nhỏ rồi chiên vàng giòn.
- Phi thơm hành tím, cho cà chua và ớt chuông vào xào trước khoảng 5 – 7 phút, tiếp đến cho dứa vào, thêm chút bột bắp để nước sốt sánh sệt, nêm nếm gia vị vừa ăn, tiếp đến cho hành tây vào, đảo thêm khoảng 1 – 2 phút rồi tắt bếp.
- Trút nước sốt lên đậu hũ đã chiên vàng và thưởng thức món.
Xem thêm: 13 món ngon từ đậu hũ phù hợp cho người ăn chay và ăn mặn
10. Cà ri bò ớt chuông
Cà ri bò ớt chuông đậm đà, mềm thơm là món cà ri khá “nổi danh” ở đất nước Ấn Độ mà nếu nhắc tới các món ngon từ ớt chuông thì hẳn không thể thiếu.
10.1 Nguyên liệu
- Ớt chuông: 1 – 2 trái
- Thịt thăn bò: 600g
- Cà chua bi
- Hành tây
- Nước cốt dừa: 50ml (1 – 2 thìa canh)
- Bột cà ri: 3 – 4 thìa cà phê
- Tỏi
- Gừng
- Ớt tươi hoặc ớt bột
- Hành tím
- Hành lá
- Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
10.2 Cách làm cà ri bò ớt chuông
- Ngâm rửa sạch ớt chuông và cà chua bi. Lọc bỏ hạt ớt chuông, rồi cắt thành lát dài vừa ăn. Cắt đôi trái cà chua bi.
- Sơ chế sạch thịt bò, sau đó cắt miếng con chì (miếng vuông dày khoảng 3 – 5cm để khi kho thịt không bị dai). Ướp thịt với tỏi, gừng, chút hạt nêm và hạt tiêu khoảng 30 phút.
- Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào chín săn lại rồi trút ra để riêng.
- Bóc vỏ hành tây, cắt lát vuông mỏng. Cho hành tây lên xào, thêm chút bột cà ri, tỏi băm, ớt, nước cốt dừa, đường, nước mắm vào, đảo đều tay, rồi đong khoảng 200ml nước và trút thịt bò vào lại. Hầm thịt bò với lửa nhỏ trong khoảng 1 – 2 tiếng.
- Khi thịt chín mềm thì trút ớt chuông, cà chua bi vào, hầm thêm 5 – 10 phút là có thể thưởng thức.
Lưu lại 10 công thức chế biến món ngon với ớt chuông trên đây đảm bảo bạn sẽ không còn phải lăn tăn suy nghĩ khi vào bếp với loại ớt đặc biệt này, từ đó giúp cải thiện thực đơn để bồi bổ sức khỏe cho cả nhà hiệu quả hơn!